Vinagreta de café

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  • Tiempo: 15 min.
  • Servicios: 4
  • Dificultad:
  • Origen: Salsas
Vinagreta de café

Ingredientes

  • 3 tazas de café
  • 125 grs. de azúcar
  • 2 cucharadas de vinagre blasámico de Módena
  • 2 cucharadas de vinagre de Jerez
  • 8 cucharadas de aceite de oliva virgen

Preparación

  1. Se hace un café con 250 ml. de agua, 125 gr. de azúcar y 10 gr. de café soluble instantáneo. Cuando está listo se baja el fuego al mínimo y se deja reducir hasta que comienza a espesar casi como una crema. Se mezcla esta crema de café con dos cucharadas de vinagre balsámico de Módena, dos cucharadas de vinagre de Jerez y ocho cucharadas de aceite de oliva extra virgen y se deja macerar unas horas (mejor toda la noche). Se mezcla bien antes de servir.

    Atención, no lleva sal.

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