Tiramisu

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Tiramisu

Preparación

  1. Y como de reinventarse va la cosa, aquí va....uno de mis postres estrella reinventado,

    el Tiramisú, siguiendo una tendencia que estoy viendo últimamente: reciclar botes de cristal para presentar postres.

    Separar las claras de las yemas. Batir (barillas) las yemas junto con el azúcar hasta que quede una mezcla espumosa. Añadir el mascarpone y continuar batiendo hasta que quede una mezcla uniforme y sin grumos.

    Montar las claras a punto de nieve (barillas) y agregar a la mezcla anterior con la lengua, haciendo movimientos suaves y envolventes para evitar que se baje.

    Mezclar el café con el licor en un bol y empapar los bizcochos que iremos colocando en los botes.

    Después de una capa de bizcochos ponemos una capa de la mezcla, yo lo hice con la manga pastelera, pero lo podéis hacer con una cuchara.

    Colocar otra capa de bizcochos y agregar el resto de la mezcla.

    Cerrar con sus tapas y dejar reposar durante al menos 3 horas en el frigorífico.

    A la hora de servir espolvorear cacao en polvo. Servir bien frío.

    Nota: podéis preparar una versión infantil sustituyendo el café y el licor por un buen tazón de Colacao.

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