The Perfect Cookies

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The Perfect Cookies

Ingredientes

  • 250 gr de harina
  • 120 gr de mantequilla
  • 1 yema
  • 60 gr de azúcar glas
  • 60 gr de azúcar moscovado o moreno
  • 1 cucharadita de café soluble
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 50+50 gr para decorar de pepitas de chocolate
  • Para el glaseado:
  • 2 cucharadas de agua
  • 150 gr de azúcar glas
  • 2 cucharaditas de café soluble

Preparación

  1. Colocamos en un bol todos los ingredientes secos y añadimos la mantequilla y la yema. mezclamos con las manos hasta formar una masa homogénea.

    Dividimos la masa en bolitas del mismo tamaño, unos 35 gr cada una, aproximadamente.

    En una fuente de horno forrada con papel sulfurizado, colocamos las cookies y las aplastamos un poco.

    Horneamos a 180º durante 15 minutos. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

    Mientras, preparamos  el glaseado. Mezclamos bien todos los ingredientes, hasta obtener un glaseado compacto, homogéneo y sin grumos.

    Colocamos la mezcla en un biberón o manga pastelera con boquilla fina y decoramos las galletas.

    Dejamos que se seque el glaseado un par de horas.

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