Gallo pinto

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Gallo pinto

Ingredientes

  • 450/500grs judías negras ya cocidas con caldo (unos 300 grs de judías y el resto caldo)
  • medio vaso de café fuerte
  • comino
  • salsa Worcestershire (salsa inglesa).
  • 400/500grs arroz ya cocido
  • 2/3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • cilantro

Preparación

  1. Las judías negras ya cocidas con caldo (unos 300 grs de judías y el resto caldo). Como dicen aquí, "ojalá del día anterior", en un cazo ponemos las judías y el caldo a calentar y añadimos el café, una vez se ha evaporado un poco el caldo, sacamos las judías y al caldo le añadimos comino y salsa Worcestershire (salsa inglesa).

    En una sartén grande ponemos a pochar con aceite de oliva virgen extra 2/3 dientes de ajo, 1 cebolla, 1 pimiento rojo, todo picadito, una vez tome colorcillo añadimos el caldo de las judías (que ya tienen comino y salsa Worcestershire), dejamos cocer un ratillo, añadimos los frijoles, mezclamos todo bien y por último el arroz, integramos todo. Añadimos el culantro bien picadito y mezclamos todo bien.
    Las cantidades, como siempre, se pueden variar según el gusto de cada uno. Se puede tomar como plato único o para acompañar.

    Casi todo el sabor de costa Rica en un plato.

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