Cookies de café y chocolate

0.0/5 Rating (0 votos)
Cookies de café y chocolate

Ingredientes

  • 225 grs. de mantequilla
  • 150 grs. de azúcar glass
  • 1 yema de huevo batida
  • 270 grs, de harina de repostería
  • chocolate en chips
  • 1 taza de espresso

Preparación


  1. Lo primero que haremos será el café,una medida de café corto. Mientras se enfría, colocamos en un bol la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar y la yema de huevo y con ayuda de unas varillas lo mezclamos hasta que quede una masa muy fina . Echamos entonces el café y mezclamos. Tamizamos la harina y la vamos incorporando al bol, poco a poco , evitaremos así que se formen grumos. Amasaremos con las manos en cuanto sea posible, añadiendo los chips de chocolate. Haremos una bola y la dejaremos dentro del bol , protegida con papel film dentro de la nevera para que la masa se enfríe, así la trabajaremos mucho mejor y las galletas no se encojan en el horno. Una hora será suficiente.

    Precalentamos el horno a 170º C y colocamos la masa una vez fría, entre medio de dos papeles de horno para estirarla y con ayuda de un rodillo, la dejamos de mas o menos 1 cm . Luego con ayuda de un cortador redondo de galletas, las vamos cortando y dejándolas encima de una bandeja de horno, la cual habremos forrado con papel de horno para evitar que las galletas se peguen durante la cocción.Las dejamos dentro del horno unos diez minutos vigilando que no se doren demasiado o se quemarán.

    Fuera del horno, dejarlas encima de la bandeja unos minutos o si no al querer sacarlas se romperán. Pasado el tiempo dejarlas enfriar encima de una rejilla.

    Recomendaciones:

    Dejad que se enfríe bien la masa, así será más fácil cortarla. SI no tenéis tiempo, podéis utilizar la bandeja de los moldes de cupckes, untáis los moldes con mantequilla y colocáis un trocito de la masa. Dentro del horno cogerá la forma del molde.
    Si no queréis café de máquina podéis utilizar aroma de café. Lo único que debéis tener en cuenta que se reduce la cantidad de harina. Echadla poco a poco,
    La segunda hornada de galletas siempre se hace antes.

Déje un comentario

Estás comentando como invitado. Autentificación opcional debajo.