Bavaroise de cafe y cacao

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Bavaroise de cafe y cacao

Ingredientes

  • 50 gr. de café soluble. (2 cucharadas soperas), en este caso descafeinado.
  • 25 gr. de cacao en polvo.
  • 1/2 l. de leche. (desnatada).
  • 4 huevos L.
  • 200 gr. de azúcar.
  • 250 cc. de nata para montar.
  • 1/2 rama de vainilla. (ó sustituir por azúcar avainillado).
  • 5 hojas de gelatina.

Preparación

  1. Hervir la leche con la rama de vainilla abierta, retirar del fuego y añadir el café y el cacao, disolverlos y dejarlo tapado 1/2 hora, para que coja la leche todos los sabores.

    Batir las cuatro yemas con 150 gr. de azúcar hasta que blanquee, que se forme una crema, añadir la leche con el café y cacao y mezclar.

    Poner la gelatina en agua fría, y poner la mezcla en un cazo, cuando empiece a calentar añadir la gelatina escurrida, y mezclar hasta que veáis que coje cuerpo, que espesa un poco.
    Retirar del fuego y dejar entibiar.

    Montar la nata con los 50 gr. de azúcar restantes, añadir la mezcla poco a poco  hasta que todos los ingredientes estén ligados.

    Poner en un molde y dejar enfriar, como mínimo 3-4 horas. mejor de un día para otro.

    Servir y disfrutar.

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